第六十二章:挖掘鸡-《阴阳食谱》
第(2/3)页
首先,我说道:“因为我们得到的食材都是来路不好的,在加上工地上材料有限,因此在制作方法上,没少动脑筋……”
后来我们发现,在工地做肉菜,必须满足三个条件,第一是隐蔽,省的被丢东西的主发现,第二是简洁不能搞的太复杂,时间越短越好。第三则是必须煮透煮熟,否则容易吃到寄生虫。
在这三个前提之下,又经过工地上的工友反复锻炼,我们最后摸索出了一种独特的制作方法,让肉食能在熟透之余又不失美味。
该制作方法特别独特,是先把整只的鸡肉,鳗鱼食材切砍成能快速熟烂的小块,然后以鸡肉加料粉涂抹包裹。
在之后,大家便一起把这这玩意用工地上做保温和粘贴用的锡箔纸牢靠的包裹在小块的食材上边,直接放进工地炉火的灶糖里烤。通常是上边烧饭,底下便闷着这些玩意。
这么做,有许多好处,因为食材的块度小了,好熟,在加上我们涂抹了猪油,再无形中又给食物增加了煎炸的效果,顾儿这样的肉食出锅很快,而且熟度很高,完全不用担心寄生虫什么的问题。
配合这种制作方法,弄出来的肉食一般都能和米面同时出锅,而且如果丢东西的主家来寻找的话也很不容易发现。
毕竟,谁会想到自家丢掉的鸡,狗,就被直接丢进那旺火的炉膛里了呢!
因此,我今天玩做的,也就是那个时代的拿手菜,至于菜名……没想过。
待我解释完一切之后,水荷对这种不上路子的菜肴不屑一顾,但是我弟弟阿四却机灵期待的很。
他满心欢喜的帮我准备好备料不说,还一脸忧愁的问我道:“三哥!咱们这儿没火灶呀!你说怎么办?”
见老四问如此弱智的问题,我没好气的拍打了一下他的脑袋道:“笨么?现在有烤箱,谁还用火灶,一边观摩去吧!”
命令玩,我变按照记忆中的步骤,把鸡剁碎成小块,又用猪油调和了蜂蜜,孜然,咸盐等料材,随后和鸡块拌搅在一起,又别出心裁的家了些辣椒和酱油。
完成之后,我用锡箔纸厚厚的包裹了鸡块,随后放在烤箱中用高火烤制。
第(2/3)页